تغذیه فضانوردان

با پیشرفت پنجاه ساله فضانوردی و علوم وابسته به آن، شکی نیست که فضا در لایه لایه زندگی انسان امروز حضور دارد و این در حالی است که توسعه و دگرگونی این صنعت همچنان ادامه دارد و نمی‌توان پایانی را برای آن متصور شد.آن‌چه ما را بر آن داشت که این کتاب را به سرانجام برسانیم آن بود که مردم زیادی دوست دارند تا بدانند فضانوردان‌چه می‌خورند؟ و چه می‌آشامند؟ و در نهایت غذا‌های آنان چطور تهیه می‌شود؟  سعی شده است مرور کوتاهی از علوم تغذیه در برنامه‌های فضایی دنیا انجام گیرد و اطلاعات کلی درباره این مأموریت‌ها و مشکلات تغذیه آن‌‌ها ارائه شود تا خواننده گرامی پس از خواندن کتاب، دریافت کلی از تغذیه فضانوردان و سیر تحولات آن به دست آورد. به امید آن که، روزی برسد که بشر به حدی از توانایی از علوم دست پیدا کند تا همه انسان‌‌ها بتوانند به راحتی به فضا سفر کرده و حتی در آن‌جا سکونت کنند.